600 g de garbanzos cocidos
500 g de langostinos
200g de pimiento rojo
125g de cebolla
2 dientes de ajo
Un poco de pimienta
70 g de aceite
huevo duro (opcional)
Preparación
Limpiar los langostinos y reservar, con las cabezas y cascaras cocer en la thermomix con 1 litro y cuarto de agua y un poco de sal, durante 12 minutos/ varoma/ velocidad 1.
Cocer los langostinos con este agua(si es poca le añadiremos un poco más)en la olla rapida durante 40 minutos mas o menos y reservar.
En el vaso de la thermomix echamos el pimiento rojo, cebolla, ajo y troceamos 5seg / velocidad 6-7. Añadimos el aceite y la sal y sofreimos 6 o 7 minutos/ varoma/ velocidad 1.
Terminado el sofrito trituramos a velocidad 6( esperar a que se enfríe un poco la máquina), añadimos el sofrito triturado a la olla con los garbanzos y añadimos los langostinos troceados sal, y un poco de pimienta y dejar al fuego moderado durante 5 o 10 minutos más.
Opcional: le podemos echar huevo duro encima cortado a trocito eso ya al gusto de cada uno.
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